JAKARTA - Kue nastar selalu menjadi pilihan favorit di momen Lebaran maupun acara keluarga. Rasanya yang manis dengan isian selai nanas legit membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
Membuat nastar di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan teknik tepat dan bahan berkualitas, kue ini bisa memiliki tekstur lembut sekaligus tahan lama.
Pemilihan mentega dan tepung yang sesuai sangat berpengaruh pada hasil akhir. Selai nanas yang matang sempurna juga menentukan cita rasa nastar rumahan yang lezat.
Teknik mengaduk adonan dan cara memanggang kue turut memengaruhi tekstur. Nastar yang terlalu lama diaduk atau dipanggang bisa membuat kue menjadi keras.
Selain menjadi camilan keluarga, nastar rumahan bisa dijadikan ide hampers Lebaran. Penampilannya yang cantik dan rasanya yang enak membuat kue ini cocok untuk diberikan sebagai hadiah.
Membuat nastar sendiri juga bisa menjadi peluang usaha menarik. Banyak orang memulai dari mencoba resep di rumah, lalu hasilnya diminati oleh tetangga atau teman.
Salah satunya adalah Titiek Wurjono, ibu rumah tangga asal Surabaya yang mulai menekuni usaha kue sejak 2011. Awalnya ia membuat nastar hanya untuk konsumsi keluarga di rumah.
Keluarganya memang sangat menyukai kue kering klasik ini. Titiek pun memutuskan untuk menyempurnakan resep agar teksturnya lembut dan rasanya pas.
Bahkan hasil buatannya mendapat banyak pujian dari kerabat dan teman. Banyak yang menyarankan agar ia mulai menjual nastar buatannya.
Kini nastar Titiek menjadi salah satu kue kering yang paling diminati pelanggannya. Rasanya tetap lembut meski dijual dalam jumlah banyak.
Bahan Nastar Rumahan
▪ 900 gram tepung terigu segitiga
▪ 400 gram mentega
▪ 200 gram butter
▪ 300 gram gula halus
▪ 100 gram tepung maizena
▪ 50 gram susu bubuk
▪ 5 butir kuning telur
▪ Vanili secukupnya
▪ Keju parut yang telah dioven sebentar (opsional)
▪ Selai nanas secukupnya untuk isian
Cara Membuat Nastar Rumahan
Masukkan mentega, butter, dan gula halus ke dalam wadah besar.
Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan lembut dan tercampur rata.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk perlahan.
Tambahkan vanili, susu bubuk, dan tepung maizena ke dalam adonan.
Aduk perlahan hingga tercampur rata agar adonan tidak keras.
Masukkan tepung terigu dan keju parut sedikit demi sedikit menggunakan spatula.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan, lalu isi dengan selai nanas secukupnya.
Tutup kembali adonan dan bulatkan hingga rapi, ulangi hingga adonan habis.
Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles tipis margarin.
Beri jarak antar nastar agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160°C.
Panggang nastar selama 20–25 menit hingga bagian bawah matang.
Setelah matang, keluarkan nastar dan biarkan dingin terlebih dahulu.
Simpan nastar dalam toples kedap udara agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah hancur.
Membuat nastar di rumah memungkinkan Anda menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Kue yang lembut dan manis ini tetap bisa menjadi primadona di meja Lebaran.
Resep ini cocok dicoba pemula maupun yang sudah terbiasa membuat kue kering. Hasilnya tidak hanya enak, tapi juga memberikan kepuasan karena dibuat sendiri di rumah.
Menyiapkan nastar rumahan juga bisa menjadi peluang usaha skala kecil. Hanya dengan beberapa langkah dan bahan sederhana, Anda bisa menghasilkan kue kering yang menarik dan lezat.