JAKARTA - Menikmati dimsum kini tak harus pergi ke restoran Tiongkok yang mewah. Dengan bahan sederhana dan racikan bumbu yang tepat, kamu bisa menghadirkan sensasi dimsum ayam gurih, lembut, dan beraroma sedap langsung dari dapur sendiri.

Dimsum telah menjadi simbol kelezatan kuliner Asia yang mendunia. Hidangan mungil khas Tiongkok ini dikenal karena tampilannya yang anggun, cita rasanya yang halus, serta tradisi penyajiannya yang erat dengan budaya minum teh.

Menurut laman TasteAtlas, dim sum (点心, 點心, Diǎnxīn, Dímsām) berarti “menyentuh hati”. Awalnya, hidangan ini diciptakan oleh para juru masak istana kekaisaran untuk “menyentuh hati” para kaisar, bukan untuk mengenyangkan mereka.

Kini, dimsum telah menjadi bagian tak terpisahkan dari gaya hidup modern. Di berbagai negara, hidangan ini tak hanya disantap di pagi hari, tetapi juga menjadi pilihan favorit saat kumpul keluarga atau acara santai.

Daya tarik utama dimsum ayam terletak pada perpaduan rasa dan teksturnya. Setiap gigitannya menawarkan kelembutan daging ayam yang berpadu dengan aroma bawang putih, saus tiram, dan sentuhan gurih alami yang memanjakan lidah.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya, Liputan6.com pada Kamis, 23 Oktober 2025 menghadirkan panduan lengkap tentang bumbu dimsum ayam, resep dari buku kuliner bergizi, hingga cara membuat saus cocolan pedas manis yang menggoda.

Rahasia Kelezatan Dimsum Ayam Ada di Bumbunya

Setiap hidangan dimsum yang lezat selalu dimulai dari bumbu yang seimbang dan berkualitas. Bumbu dimsum ayam berfungsi bukan hanya sebagai penyedap, tetapi juga penentu tekstur dan aroma khas yang membuatnya berbeda dari jenis makanan lainnya.

Daging ayam menjadi bahan utama yang wajib diperhatikan. Gunakan bagian paha atau dada tanpa tulang agar hasilnya empuk, lembut, dan mudah dihaluskan.

Paha ayam memberikan rasa lebih gurih alami karena mengandung sedikit lemak. Hal ini membuat adonan dimsum terasa lebih juicy setelah dikukus.

Bawang putih adalah elemen penting yang menghadirkan aroma khas dan rasa gurih alami. Tambahan daun bawang segar membantu memperkaya cita rasa sekaligus memberi aroma yang menenangkan.

Wortel parut tidak hanya menambah warna menarik, tetapi juga memberikan rasa manis lembut. Putih telur berfungsi sebagai pengikat adonan agar hasil akhirnya lembut dan tidak mudah hancur.

Saus tiram menjadi sumber rasa umami yang membuat dimsum ayam terasa gurih mendalam. Tambahan garam membantu menyeimbangkan cita rasa dan membuat adonan tidak hambar.

Tepung tapioka menjadi kunci untuk menghasilkan tekstur kenyal khas dimsum. Kombinasi semua bahan tersebut menciptakan adonan lembut, gurih, dan lezat tanpa perlu tambahan penyedap buatan.

Dengan racikan bumbu yang pas, hasil dimsum ayam buatan rumah pun bisa menyaingi rasa restoran ternama. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana dan bisa dilakukan siapa saja.

Resep Dimsum Ayam Sehat dan Lembut dari Buku Kuliner Bergizi

Bagi kamu yang ingin mencoba membuat dimsum ayam sendiri di rumah, berikut resep dari buku “Resep Makan Sehat Bergizi” karya Zuhrah Taufiqa dan Radhatul Husna, terbitan Wonderland Publisher (2023). Resep ini mengutamakan bahan alami dan cara pengolahan yang sehat tanpa minyak berlebih.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat dimsum untuk seluruh anggota keluarga. Rasanya tetap gurih meskipun dibuat dengan metode yang lebih sehat.

Bahan-bahan:

125 gram paha atau dada ayam

50 gram wortel, parut halus

1 butir telur (ambil putihnya saja)

2 lembar daun bawang, iris halus lalu tumis sebentar

2 siung bawang putih, tumis sebentar

2 sendok teh garam

1 sendok makan saus tiram

8 sendok makan tepung tapioka

Kulit dimsum, nori, atau kulit pangsit sebagai pembungkus

Cara Membuat:
Potong daging ayam menjadi kecil-kecil, lalu blender bersama bawang putih dan saus tiram hingga halus. Setelah itu, campurkan adonan ayam dengan wortel parut, daun bawang, putih telur, dan garam, lalu aduk hingga merata.

Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan terasa padat namun masih lembut. Ambil satu sendok teh adonan, lalu bungkus dengan kulit dimsum atau kulit pangsit sesuai selera.

Untuk variasi tampilan dan rasa, kamu bisa membungkusnya dengan lembaran nori. Panaskan kukusan, lalu kukus dimsum selama 15 menit hingga matang sempurna.

Sajikan dimsum ayam selagi hangat dengan saus cocolan pedas manis agar cita rasanya semakin kaya. Resep ini cocok untuk sarapan, camilan, atau hidangan spesial di rumah.

Selain lezat, resep ini juga sehat karena tidak menggunakan minyak berlebih. Dimsum ayam ini juga cocok dikonsumsi anak-anak karena teksturnya lembut dan tidak terlalu berbumbu tajam.

Saus Cocolan Pedas Manis yang Menyempurnakan Cita Rasa Dimsum

Tak lengkap rasanya menikmati dimsum ayam tanpa saus pendamping. Saus cocolan yang tepat mampu menyeimbangkan rasa gurih dari dimsum dengan sensasi pedas dan asam yang menggugah selera.

Menurut buku “100 Resep Dim Sum Populer untuk Usaha Boga” karya Mary Winata (2011) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, saus dimsum idealnya memiliki perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam dari cuka. Resep berikut bisa kamu coba di rumah.

Bahan Saus Dimsum:

1 sendok makan bawang putih cincang

1 sendok makan cabai cincang

2 sendok makan cuka

2 sendok makan gula pasir

½ sendok teh garam

200 ml air

1 sendok makan tepung sagu (larutkan dengan 2 sendok makan air)

Cara Membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan larutan tepung sagu, aduk terus dengan api kecil selama tiga menit hingga saus mengental.

Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan bersama dimsum ayam hangat. Tekstur saus yang kental berpadu sempurna dengan rasa gurih dimsum, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis.

Saus ini memberikan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam yang memanjakan lidah. Aromanya yang harum juga menambah nafsu makan setiap kali disajikan.

Untuk variasi, kamu bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau cabai bubuk agar cita rasanya lebih kuat. Saus ini juga bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari tanpa mengubah kualitas rasanya.

Dimsum Ayam Rumahan, Sajian Istimewa untuk Keluarga

Membuat dimsum ayam di rumah bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang menghadirkan suasana kebersamaan. Proses membungkus adonan bersama keluarga bisa menjadi aktivitas menyenangkan yang mempererat hubungan.

Selain lezat, dimsum ayam juga kaya protein dan rendah lemak, cocok dikonsumsi kapan saja. Hidangan ini bisa disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau camilan sore hari.

Dengan mengikuti resep dan panduan di atas, kamu dapat menciptakan dimsum ayam yang gurih, lembut, dan aromatik tanpa perlu pergi ke restoran. Cita rasanya yang autentik dijamin akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.

Kini, waktunya kamu mencoba membuat sendiri dimsum ayam ala restoran di rumah. Sajikan dengan teh hangat, dan nikmati sensasi “menyentuh hati” dalam setiap potongan dimsum yang lembut dan menggoda.